簡単！男の週末料理。

【白子とワカメの酢味噌和え麺】

　★ＧＷ突入！ですね。料理する時間が出来そうかと思いきや

　　結構、日頃出来てなかったことがあり、料理する時間が

　　なかなか取れない．．．

　　今日は、過去のネタを紹介します

　　もう時期はずれで申し訳ないです；；

　　
　　　　　　　　　　　　　　
□■材　料■□■□■□■□

・白子　　　
・ワカメ
　　
調味料
・酢　　大１
・味噌　大１
・砂糖　大１/２
・醤油　少々


□■レシピ■□■□■□■□

�@.ワカメは塩抜きして適当な大きさに切っておきます

�A.白子は今回刺身用だったので、そのまま適当な大きさに切って
　　使用します　
　　
�B.調味料を混ぜ合わせ酢味噌を作ります

�C.�@�Aのワカメと白子に酢味噌を混ぜ合わせて完成です。

※感想：刺身用だったので生にしたんですが、混ぜてるうちに

　　　　なんだか、ねばっちくなってきてしまい生白子には
　　
　　　　向かないのかと思いました

　　　　（なら紹介すんな！ペコリ）

　　　　と言うわけなんで、軽く茹でて冷やしてから

　　　　混ぜ合わせればいいと思います。

　　　　何でも、経験が大事ですね

　　　　まぁそれ以前に、今更この時期に白子は売ってねーよ

　　　　と言う突っ込が入りそうですが。。。


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【アサリとシメジのパスタつけ麺】

　★先日、山菜を採りに行って来ました。
　　
　　ふきのとうには遅く、タラの芽には早すぎました（泣）

　　それでも何とか、１食分の材料にはなりました

　　帰り駅で、直売所でワラビを追加して天麩羅にしました。

　　今日は、パスタをつけ麺風にアレンジしてみました

　　
　　　　　　　　　　　　　　
□■材　料■□■□■□■□

〈およそ４人分〉
・パスタ　　５００ｇ
・アサリ　　４００ｇ程度
・シメジ　　１/２株
・タマネギ　１/２個
・にんじん　１/３本
・万能ねぎ　少々
・ニンニク　１/２欠片
・生姜　　　少々

調味料
・水　　　　　　　４カップ
・酒（白ワイン）　大２ぐらい
・塩　　　　　　　大１
・コショウ　　　　少々
・オリーブオイル　少々


□■レシピ■□■□■□■□

�@.パスタを茹でながら、中華鍋を熱して、オリーブオイルを入れ
　　ニンニク、生姜を微塵切りにしたものを炒めます

�A.次に、タマネギ、にんじん、シメジの順に炒めて、
　　アサリを入れ酒も入れて蓋をします。アサリが開いてきたら、
　　蓋を取り、水４カップを入れます　
　　
�B.塩、コショウで味を調えたら、お椀に注いで微塵切りにした
　　万能ネギを乗せます。

�C.麺が茹で上がったら、水で冷やしてオリーブオイルをかけて
　　麺同士がくっ付かない様に混ぜてお皿に盛って完成です。

※感想：残った汁にお湯を注いで最後はスープとして飲んでもらうと
　　
　　　　おいしいですよアサリのダシが出ててGOODです。

　
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【まるごとエビすり身のケチャップ煮】

　★うちの近くの桜もとうとう散り始め、
　
　　昨日も今日もだいぶ暖かいです

　　さて、本日のレシピですが。刺身用の南蛮エビを

　　買ってきたんですが、小さくて殻を剥くのが面倒になってきたんで

　　刺身は諦めて、フードプロセッサでまるごと頭付きでミンチにし

　　揚げることにしました。

　　そのまま、塩を付けて食べてもおいしいですが、ケチャップ煮に

　　してみましたよ
　　　　　　　　　　　　　　
□■材　料■□

・南蛮エビ　　２００ｇ程度（エビなら何でも良いかと）
・万能ネギ　　２本
・ニンニク　　１/２欠片
・生姜　　　　少々
・片栗粉　　　大１

調味料
・ケチャップ　　大２
・酒　　　　　　大１
・砂糖　　　　　小１
・酢　　　　　　小１
・塩　　　　　　少々
・ガラスープ　　200cc

□■レシピ■□

�@.エビを頭付きでそのまま、フードプロセッサでミンチにします

�A.ボールに移し、みじん切りしたネギと片栗粉大１とで混ぜ合わせ
　　揚げます（殻付きなんでじっくり揚げてください）

�B.中華鍋を熱し、油を入れニンニク、生姜のみじん切りを入れ
　　軽く炒めます、その後調味料を全て入れて沸騰してきたら
　　�Aで揚げたエビを入れ少し煮ます

�C.水溶き片栗粉でトロミをつけ完成です。

※感想：エビは頭ごとすり身にしたのでエビの風味が出ていて

　　　　　エビを食べてるぜ〜って感じで良かったです。

　　　　　ただ、好みかもしれませんが、煮る事により

　　　　　汁を結構吸って、やわらかくなりすぎたので

　　　　　煮ないで、汁だけをあんで絡めて上から

　　　　　かける方がいいかもしれないです。

　
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【ほうれん草のオイスターソース炒め】

　★皆様お久しぶりでございます。

　　まだまだ忙しい日々が続いておりますが、可能な範囲で

　　少しずつ再開して行こうと思いますので、

　　改めて、宜しくお願いします。

　　とりあえずは、アップできなかった間に料理だけは
　　
　　していた分を、紹介していきます。

　　　　　　　　　　　　　
◆材　料◆

・ほうれん草　１束

調味料
・オイスターソース　大２
・水　　　　　　　　大２


◆レシピ◆

�@.ほうれん草を水ですすぎ、適当な大きさに切ります。

�A.フライパン、中華なべ等で炒め、しんなりして来たら
　　調味料を投入し軽く炒めて完成です。

※お好みで、水溶き片栗粉でとろみを付けるもよし、
　ゴマ油を仕上げにかけて風味ＵＰもよし
　簡単ですが、ほうれん草とオイスターソースが
　めっちゃあってうまいですよ。
　豚肉と一緒に炒めてもＧＯＯＤですな。
　
久々ランキング観たら、圏外・・・でした；；

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【生牡蠣のコチュジャン和え】

　★先日、韓国料理店で牡蠣のキムチが売っているのを

　　見つけました。昔子供の頃、父親が買って来てくれて

　　食べたことがあるのですが
　
　　はっきり言って、めったに見かけないというか

　　初めて見つけましたよ、売ってるんだぁと思いましたよ

　　懐かしくなり、即購入しました！

　　うまかったです（＾０＾）

　　キムチを作るのはさすがに大変なんで、コチュジャンであえて

　　みました、キムチでは全然無いんですが、結構いけましたよ


　　　　　　　　　　　　　　
◆材　料◆

・生食用牡蠣　１０個くらい

漬けダレ
・コチュジャン　大１
・豆板醤　　　　少々
・砂糖　　　　　大０．５
・酢　　　　　　大１
ゴマ油　　　　　大０．５

◆レシピ◆

�@.生牡蠣を酢で洗い、水ですすぎます

�A.混ぜた漬けダレに�@の牡蠣を入れ、良く和えたら完成！

※めちゃ簡単でしょ、見た目辛そうですが、それほどでもないです
　
　ちょっとタレ多すぎ？だったかな。

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★おまけ★
先日、ｅｄｉｔ（エディタ）のモニターでＵＬ・ＯＳ（ウルオス）が

当り、現在使っております。ちと、紹介しますね。

ウルオスは、男性用全身スキンローションで、全身どこにでも

使用できます。私は、主に風呂上りや、髭剃り後に使用していますが

べたつかず、サラッとした感じで、カサつかないので重宝しています

気になった方は、お試しあれ〜

【鶏手羽先の醤油煮】

　★それにしても・・・
　　
　　今年は雪が降らない、いつもならうちの周りは真っ白の雪景色

　　なのに、ぜんぜん積もりません。

　　雪かきしなくていいし、車の運転も楽でいいんですが・・・

　　雪が必要な方もいますし、良いんだか悪いんだかって感じです

　　さて、本日のレシピですが、コラーゲンたっぷりの手羽先の

　　煮込みです。先日、居酒屋でコラーゲン鍋なるものを始めて

　　食べましたが、おいしかったです。最後は雑炊でコラーゲンを

　　余すことなく頂いちゃいました。
　　
　　　　　　　　　　　　　　
◆材　料◆

・鶏の手羽先　　１０本
・大根　　　　　１/２本
・干ししいたけ　５，６個
・生姜　　　　　１欠け
・ねぎ（青い所）少々　

調味料
・醤油　　大３
・酒　　　大１
・砂糖　　大１
・ゴマ油　少々

◆レシピ◆

�@.干ししいたけは水で戻しておきます

�A.手羽先は沸騰したお湯で軽く茹でて、一度水洗いします
　　このとき、血合いとかも良く洗い落とします
　　（なんとなく、臭みが取れそうなんで）

�B.圧力鍋に水200CCと手羽先、大根を入れ圧がかかってから
　　１分煮ます

�C.圧が取れてから、蓋を開け、しいたけ、調味料（ゴマ油意外）
　　ネギの青い所、生姜一欠けをいれ、煮込みます。
　　ある程度煮つまってきたらゴマ油を入れて完成です。

※圧力鍋を使うと、軟骨の部分も食べれるので良いですよ〜
　
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【ローストポーク】

　★明けましておめでとうございます！

本年も宜しくお願いいたします

さて、年末年始はバタバタとしてるし

おせちは奥さんが作ってくれるので

全然出番なしです・・・・・

なんか雑煮ぐらいは作りましたが、毎回適当に作ってるんで

乗せることも無いかと思い、写真すら取ってない始末（苦笑）

ネタが無いです

というわけで、過去の写真を整理していてアップし忘れたのが

ありましたので、乗せときます

牛ではないですが、丁度お正月っぽそうなんでよろしいかなぁ

ただ、過去のものでレシピ書いたメモが消えてしまったので

画像だけお楽しみください（なんじゃそりゃ！）


※ソースは、バルサミコ酢と赤ワインとオーブンで焼いたときに出た
　肉汁、塩コショウで作りました。分量忘れました（すいません）
　
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【春雨のからし酢和え】

　★今年も残す所もうあとわずかとなりました

　　今年の更新もこれで最後になるかもしれません

　　５月からブログを始め、何とかここまでやってきました
　　
　　途中結構サボり気味でしたが・・・・・

　　少しでも、皆様の参考になっていれば良いのですが

　　来年もマイペースで継続できるように頑張る予定です

　　応援していただいた方、どうもありがとうございました
　　
　　（応援してないとか、言・わ・な・い・でぇ〜）
　
　　来年も懲りずに見に来てください
　　
　　これからも、応援よろしくお願いしますぽちっ

　　
　　　　　　　　　　　　　　
　　◆材料◆

・はるさめ
・ワカメ
・にんじん

調味料
・酢　　大３
・醤油　大１
・和からしの粉　小１
・砂糖　大１．５

　◆レシピ◆

�@.春雨、ワカメを戻して、水を切っておきます

�A.にんじんは千切りしてから塩もみして少しおきます

�B.調味料を別の容器でを混ぜ合わせます

�C.�@�A�Bの全てをボールの中で混ぜ合わせれば完成です


※からしの量はお好みで加減してください
　ちなみに、上記の分量では私的にはそれほど辛くは無く
　ツーンともこなかったので、刺激のほしい方は
　もっと入れてもＯＫだと思います。
　
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【中華風ローストチキン】

　★一足先におとーくん家では、クリスマスを楽しみました

　　今年は、景気のせいもあり家で楽しむクリスマスが

　　増えているみたいですね、大体は買ってきたものを家で食べる

　　様ですが、出来れば自分で作ると良いですよね

　　　　　　　　　　　　　　
　　◆材料◆

・骨付き鳥モモ肉　４本
・ジャガイモ　１個
・パプリカ　１個

調味料
・醤油　　大４
・酒　　　大２
・オイスターソース　小１
・ニンニク　１欠片
・生姜　　　１欠片
・ハーブミックスソルト　少々

　◆レシピ◆

�@袋に鳥モモ肉と、調味料（醤油、酒、オイスターソース、
　ニンニクと生姜のすりおろし）を混ぜいれ、一晩起きます

�Aオーブン皿に漬けておいた肉と、ジャガイモ、パプリカを置き
　上からハーブミックスソルトをふりかけオーブンを２２０度
　にして、３５分焼いて完成です。


※３５分焼いたら結構焼けていたので、もうちょっと短くても
　良いかもしれないですね。又皮もパリッと言う感じではなかった
　ので、好みで温度を高めにしたりすると良いかもーです
　
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【豚レバーともやし炒め】

　★先日、居酒屋と焼肉屋で共にレバ刺しを食べました

　　いやーやっぱ、レバーは生がうまい！ですね！

　　でも、市販では手に入らないので、加熱でガマン

　　ちょっと、小洒落た感じにしようかと、最初は

　　もやしをレバーで巻いてから、味付けしようと

　　チャレンジしたのですが、うまく巻けず断念

　　肉のようにはいきませんね　　

　　　　　　　　　　　　　　
　　◆材料◆
・豚レバー
・もやし

調味料
・醤油　　大１
・みりん　大１
・砂糖　　大１
・味噌　　小１

　◆レシピ◆

�@フライパンを熱して、油を入れます

�Aレバーを焼いて、もやしを入れ炒めます

�B最後に、混ぜておいた調味料を投入し良く絡めて出来上がり！


※見た目を良くしようと、香菜＝シアンツァイ＝コリアンダー
（みんな同じものなんですね）を添えてみたんですが、
どうも、おとーくん的にはアウツ！×でした。
ちょっと癖があって、好き嫌いありそうですね。

　
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