きゅうりとネギハムサラダ

【きゅうりとネギハムサラダ】

★お中元用のハムが手に入ったので
　そのまま食べるのもつまんないんで
　この時期いつでも安く手に入るきゅうりを
　使って、サラダにしました。サラダというか和え物かな？
　おとーくんはどうもゴマ油好きで、又しても使ってしまいました。
　この香りが好きなんだよね〜、だよねーだよねーって
　なんか、昔あったＹＯＮＥ。年代がバレますね
　　
　＜材料＞
・きゅうり
・長ネギ
・ハムorチャーシュー
・塩　適当　
・ゴマ油　適当

[ レシピ ]
１．きゅうり、長ネギ、ハムは千切りにして、長ネギは
　　水に付けて置きます

２．ボールに、１の材料を水を切って入れ

３．塩、ゴマ油で味を調え混ぜ合わせます

※大人向きには、豆板醤を入れるのも良いと思いますよ！
　次回、残ったそうめんを使ったバリエーションの紹介を
　しますので、またの訪問をお待ちしておりまする。

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キャベツのさっぱりコールスロー

【キャベツのさっぱりコールスロー】

★夏も本番、毎日30度超えの日が続き
　バテバテで食欲もなくなりますよね
　酢には、胃の働きを良くし食欲増進する作用が
　あるようです。
　
　　
　＜材料＞
・キャベツ
・にんじん
・酢　多め
・マヨネーズ　少なめ
・砂糖　少し
・塩　少々
・コショウ　少々
（分量あいまいですいません、好みもあるので
　参考程度に、お好みの味付けにしてみてください。）

[ レシピ ]
１．キャベツ、にんじんを千切りにして、塩もみして
　　しばらく置きます）

２．しんなりして来たら、水洗いし水を切ります

３．ボールにキャベツ、にんじんを入れ、上記の
　　調味料を入れ混ぜ合わせます

※普通のサラダだと、その日に食べないと駄目ですが
　これなら多めに作って、冷蔵庫に保存で何日か持ちますんで
　キャベツが余ってるときは良いですよ

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豚レバーのスタミナ揚げ

【豚レバーのスタミナ揚げ】

★レバーって栄養満点なんだけど、なかなか好き嫌いあるんですよね
　子供にもなるべく食べやすいように、作ってみました
　結果、一人はバクバク食べすぎ、一人は食べたけど
　沢山は無理でした
　大人的には臭みも無く上出来かな
　　
　＜材料＞
・豚レバー
・にんにく　１片
・しょうが　５mm程度
・片栗粉１
・小麦粉１
・漬けダレ
（しょう油大１、酒大１、みりん大１）

[ レシピ ]
１．豚レバーに塩もみしてから、水で良くすすぐ

２．漬けダレに、にんにく、しょうがをすり下ろしたものを加え
　　豚レバーを漬け込む

３．片栗粉、小麦粉を１対１で混ぜ合わせ、豚レバーにまぶして
　　180℃の油で揚げる

※牛乳にでも付けて臭み取りでもしようかと思いましたが
　在庫切れていたんで、上の要領で作りましたが、臭みはさほど
　気にならなかったですよ

レバーは嫌い！でも・・・
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あっさりアジの南蛮漬け

【あっさりアジの南蛮漬け】

★ashさんのブログに影響され、
　久々に日本海まで釣りに行ってきました。
　釣果は、ぼちぼちでキス３匹と豆アジ２０匹ぐらいでした。
　早速、おいしい南蛮漬けになってもらいました。
　南蛮漬けは工程が多いので、味付けは簡単に出来るように
　麺つゆでアレンジしましたよ
　　　　　　　　
　
　
　＜材料＞
・豆アジ２０匹ぐらい＋キス３匹
　（めんどくさいんで一緒に南蛮漬けにしました）
・タマネギ　１個
・にんじん　１／３本
・ピーマン　１個
・唐辛子　１本
・片栗粉
・漬け汁
　麺つゆ（２倍濃縮）１００CC
　水　１００CC
　酢　１００CC
　砂糖　大２
　
[ レシピ ]
１．タマネギ、にんじん、ピーマンをスライスしタマネギは水に
　　さらして、水切りして置きます

２．漬け汁の分量を鍋に入れひと煮立ちさせます。
　　そこへ、野菜たちを投入します

３．魚たちの内臓エラ等取り、片栗粉をまぶして最初は160℃ぐらいで
　　揚げ音が静かになってきたら180℃ぐらいに強くして
　　少し揚げます。

４．同じ漬け汁に合わせて、冷蔵庫にて寝かせて完成です。
　　

※30分ぐらい漬けて食べましたが、十分でした。本当は、一晩位
　してからのほうが、より味がしみておいしいんでしょうね
　まだ残ってるんで、明日が楽しみ

　なんとなく、子供向きの味付けってかんじです、唐辛子もこれ以上
　入れると子供には辛いかも、後は好みで酢をもう少し入れたり
　味が薄めなんでしょう油を足したりするといいかも知れません
　うちの子には、大盛況でしたよ〜

ついに、一桁の９位まできました。
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韓国風ネギマグロ丼

【韓国風ネギマグロ丼】

★スーパーでマグロのアラが売ってたんですが
　　これが、結構新鮮で加熱するにはもったいない感じだったんで
　　　思わず店員さんに、これって生でもいけます？って聞いたら
　　　　刺身用の方で下ろしたんで大丈夫ですよとのこと
　　　　　そもそも、魚を下ろすのも加熱用と生食用と
　　　　　　別々にあるんだぁ、でもこれで１９９円はお買い得だな
　　　　　　　（大人２人、子供２人分取っても余りました）
　　　　　　　

色鮮やかで、骨はあるもののトロっぽいとこもあり、うまそー
　　
　＜材料＞
・マグロのアラ
・万能ネギ
・ごま
・タレ
（しょう油１、コチュジャン１、ゴマ油０．５）

[ レシピ ]
１．マグロを骨から身をスプーンで取り出します

２．包丁で叩いて、ネギトロっぽくします

３．酢飯の上に盛り付けて、万能ネギ・ごまをふりかけ
　　タレをかけて完成！


※ワサビがきれていたんで、急遽韓国風の味付けにしてみたんですが
　結構おいしかった。今のところ、お腹もなんともないし大満足！

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オクラのざるそばと再利用カレー南蛮風

【オクラのざるそばと再利用カレー南蛮風】

★暑いとお昼は麺しか食べたくない、おとーくんですが
　　今日は夏バテにも良いそうなんで、オクラ入りにしてみました
　　　　もうひとつは、一昨日のカレーが余っていたので
　　　　　　再利用で、カレー南蛮風にしてみました


　＜材料＞
・そば（乾麺）
　おとーくんは、乾麺の中ではボソボソ感が少ないので
　これが気に入ってます。こっちでは、近くのスーパー等で
　普通に売ってますんで、お試しあれ、おすすめですよ

　近くに無いよって方は、参考に↓




＜オクラのざるそば＞
・麺つゆ
・オクラ
・万能ネギ
麺つゆに、オクラとネギを切ったものを入れるだけ〜

＜再利用カレー南蛮風＞
・残りのカレー
・麺つゆ
・万能ネギ
残りのカレーに水を足して、麺つゆで味を調整しておしまい




おかげさまで、ランキング１０位になりました！応援ありがとうございます！


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揚げナスのタレはゴマしょう油

【揚げナスのタレはゴマしょう油】

★今回は簡単というよりも、
　　手・抜・き・です、ハイスイマセン
　　　でも、よく言うじゃないですか、シンプルイズベスト
　　　　　ってやつですよ、ナスと油って本当に相性いいですよね

レシピなんていらない気もしますが・・・
一応書いときますんで、そんなの見なくてもわかるよって方は
スルーしてくださいね
　　
　＜材料＞
・ナス
・タレ
（しょう油、酢、ゴマ油、砂糖）
お好みで、加減してください。
おとーくんは、酢・砂糖少なめが好みです。
後、ゴマがあれば白でも黒でも良いので入れると
尚、よろしいかと思います

[ レシピ ]
１．ナスを切るべし

２．ナスを油で揚げるべし
（よーく、キッチンペーパーで水気を拭いてください）シッテルヨ

３．油を切って盛る、タレかける


※普段野菜をあまり食べない子供も、沢山食べてました
　　ただ、脂っこいのが好きなだけかもしれませんが・・・



『男の料理』ランキングでついに、１１位まで来ました。
ありがとうございます！もう一息で、一桁になれそうです。
しゃーねーなーと思っていただけたら、
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キャベツと豚肉の味噌炒め（ホイコーロー）

【キャベツと豚肉の味噌炒め（ホイコーロー）】

★キャベツが少し時間が経ってきたので
　　生食はキツイと思ったんで、今日はちょっぴり辛い
　　　ホイコーローに挑戦！

　＜材料＞
・キャベツ
・豚肉
・タマネギ（本当は長ネギ）
・甜面醤　大１（なければ、味噌と砂糖）
・豆板醤　小１
・酒　大１
・しょう油　大１
・にんにく　１欠片
・あれば、ピーマン（なかったので入ってません；；）

[ レシピ ]
１．豚肉は湯通ししておくべし

２．野菜類は適当に切っておくべし

３．中華鍋に油をいれ熱するべし

４．微塵切りにしたニンニクを入れ炒めるべし

５．野菜を炒めるべし

６．湯通しした肉を入れるべし

７．豆板醤を先に軽く炒め、甜面醤も入れ軽く炒めるべし

８．酒、しょう油を入れなじませたら、おしまい！


※今回長ネギがなく、タマネギで代用したんですが
　　あまりお勧めできません；；大きめに切ることもあり
　　　火が通りにくいし、おとーくん的には合わないような・・・
　　　　味は、おいしかったですよ

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白菜ときゅうりの浅漬け

【白菜ときゅうりの浅漬け】

★今日は、簡単だけどしょっぱいだけじゃない
　　おいしい浅漬けレシピを紹介します
　　　決め手は、〈塩こん部長〉だよ

こいつだ！
↓↓↓↓↓



　＜材料＞
・白菜
・きゅうり
・塩こんぶ（塩こん部長おすすめ）
・かつおだしの素
・塩

[ レシピ ]
１．白菜、きゅうりを適当に刻むべし

２．即席漬物器に入れるべし
　　こんな感じのもの
　　
　　なければ、袋でいんじゃないかな

３．塩こんぶ、塩、かつおだしの素を適当に入れる
　　塩分は、大体材料の３％って言われてます
　　この場合、塩こんぶ、かつおだしがあるんで
　　少し、抑えてもいいと思います
　　後は、お好みで

４．半日ほど時間が経てば、オッケー


※白菜じゃなくても、キャベツでもいいんで
　　是非お試しあれ、浅漬けの素みたいなものもおいしいですが
　　　　これも、十分おいしいですよ
　　　　　塩こん部長に感謝


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かぶときゅうりとしいたけの酢の物

【かぶときゅうりとしいたけの酢の物】

★暑くなってきたんで、さっぱり食べれる一品
　　かぶとかきゅうりの酢の物は良くあるんでひとつ追加で
　　　しいたけを入れてみました。しいたけもそのまま冷凍保存
　　　　出来るみたいですね

　＜材料＞
・かぶ
・きゅうり
・しいたけ（生）
・酢　３
・砂糖　２
・しょうゆ　１

[ レシピ ]
１．かぶときゅうりは適当に切って軽く塩もみして水にさらして、
　　水を切り、しいたけは切ってから軽くゆでて水にさらして
　　水を切ります

２．大き目のボールに酢を合わせて、１の材料をぶっこみ
　　混ぜ合わせて終了!

※今回は、ほんとに簡単一番面倒なのはかぶの皮を剥く事位？

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わかめと豆腐の和風ピリカラあん

【わかめと豆腐の和風ピリカラあん】

★『ふえるわかめちゃん』モニター企画のレシピ２作目です。
　　今回は、かなーり適当に思いつきで作ったんですが
　　　まぁそれなりには出来ましたよ
　　　　




　　＜材料＞
・ふえるわかめちゃん
・絹ごし豆腐
・豆板醤
・しょうゆ　適当
・酒　少々
・砂糖　少々
・水　適量
・自家製和風ダシ、もしくは和風だしの素

[ レシピ ]
１．鍋に水を入れ自家製和風ダシ、ふえるわかめちゃん入れ
　　豆腐も入れます

２．酒、しょう油、豆板醤、砂糖を入れ、軽く煮込みます
　　
３．水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみを付けます

４．最後にゴマ油を少したらして完成です

※そのまま食べてもよし、ご飯にかけてもよし、
　　辛いの苦手な人は、豆板醤抜きにして下さいね

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ウインナー＆うずらの卵入りコロッケ

【ウインナー＆うずらの卵入りコロッケ】

★コロッケって、結構手間なんであまり作らないんだけど
　　大量にジャガイモを頂いたので、たくさん作って冷凍保存
　　　しました。普通に作ってもつまんないので、中にウインナーと
　　　　うずらの卵を入れてみました。ボリューム満点おいしかった

　＜材料＞
・じゃがいも
・タマネギ
・挽き肉（牛は高いので豚オンリーです＾＾；）
・ウインナー
・うずらの卵
・パン粉
（パン粉は買わず食パンを凍らせておいてすりおろしました）
・塩
・コショー

[ レシピ ]
１．ジャガイモをふかします、その間みじん切りにしたタマネギを
　　炒め、挽き肉も炒めます

２．ふかしたジャガイモを潰して、タマネギ・挽き肉を
　　混ぜ合わせ、塩コショーで下味を付けます

３．後は、適当に丸めて中にウインナーorうずらのゆで卵を入れ
　　小麦粉に付け、溶き卵に潜らせ、パン粉を付け
　　油で揚げておしまい！

※基本的には火が通っている物ばかりなので、
　　おとーくん家では、パン粉がきつね色になったら揚げます
　　　なかなか卵が中心にいかないもんですね

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