【アサリとシメジのパスタつけ麺】
★先日、山菜を採りに行って来ました。
ふきのとうには遅く、タラの芽には早すぎました（泣）
それでも何とか、１食分の材料にはなりました
帰り駅で、直売所でワラビを追加して天麩羅にしました。
今日は、パスタをつけ麺風にアレンジしてみました
□■材 料■□■□■□■□
〈およそ４人分〉
・パスタ ５００ｇ
・アサリ ４００ｇ程度
・シメジ １/２株
・タマネギ １/２個
・にんじん １/３本
・万能ねぎ 少々
・ニンニク １/２欠片
・生姜 少々
調味料
・水 ４カップ
・酒（白ワイン） 大２ぐらい
・塩 大１
・コショウ 少々
・オリーブオイル 少々
□■レシピ■□■□■□■□
①.パスタを茹でながら、中華鍋を熱して、オリーブオイルを入れ
ニンニク、生姜を微塵切りにしたものを炒めます
②.次に、タマネギ、にんじん、シメジの順に炒めて、
アサリを入れ酒も入れて蓋をします。アサリが開いてきたら、
蓋を取り、水４カップを入れます
③.塩、コショウで味を調えたら、お椀に注いで微塵切りにした
万能ネギを乗せます。
④.麺が茹で上がったら、水で冷やしてオリーブオイルをかけて
麺同士がくっ付かない様に混ぜてお皿に盛って完成です。
※感想：残った汁にお湯を注いで最後はスープとして飲んでもらうと
おいしいですよアサリのダシが出ててGOODです。
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