【まるごとエビすり身のケチャップ煮】
★うちの近くの桜もとうとう散り始め、
昨日も今日もだいぶ暖かいです
さて、本日のレシピですが。刺身用の南蛮エビを
買ってきたんですが、小さくて殻を剥くのが面倒になってきたんで
刺身は諦めて、フードプロセッサでまるごと頭付きでミンチにし
揚げることにしました。
そのまま、塩を付けて食べてもおいしいですが、ケチャップ煮に
してみましたよ
□■材 料■□
・南蛮エビ ２００ｇ程度（エビなら何でも良いかと）
・万能ネギ ２本
・ニンニク １/２欠片
・生姜 少々
・片栗粉 大１
調味料
・ケチャップ 大２
・酒 大１
・砂糖 小１
・酢 小１
・塩 少々
・ガラスープ 200cc
□■レシピ■□
①.エビを頭付きでそのまま、フードプロセッサでミンチにします
②.ボールに移し、みじん切りしたネギと片栗粉大１とで混ぜ合わせ
揚げます（殻付きなんでじっくり揚げてください）
③.中華鍋を熱し、油を入れニンニク、生姜のみじん切りを入れ
軽く炒めます、その後調味料を全て入れて沸騰してきたら
②で揚げたエビを入れ少し煮ます
④.水溶き片栗粉でトロミをつけ完成です。
※感想：エビは頭ごとすり身にしたのでエビの風味が出ていて
エビを食べてるぜ～って感じで良かったです。
ただ、好みかもしれませんが、煮る事により
汁を結構吸って、やわらかくなりすぎたので
煮ないで、汁だけをあんで絡めて上から
かける方がいいかもしれないです。
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おいしそうな一品～！
ケチャップ べんりですよねｂ
ぽちん
＞知らなかった；；
似てるなぁとは思っていたけど
甘エビのことみたいですね、
新潟のほうでは南蛮エビって読んでる
みたいですね
店によっても、南蛮であったり甘エビって
表示されてたりまちまちです。