白子とワカメの酢味噌和え

【白子とワカメの酢味噌和え麺】

　★ＧＷ突入！ですね。料理する時間が出来そうかと思いきや

　　結構、日頃出来てなかったことがあり、料理する時間が

　　なかなか取れない．．．

　　今日は、過去のネタを紹介します

　　もう時期はずれで申し訳ないです；；

　　
　　　　　　　　　　　　　　
□■材　料■□■□■□■□

・白子　　　
・ワカメ
　　
調味料
・酢　　大１
・味噌　大１
・砂糖　大１/２
・醤油　少々


□■レシピ■□■□■□■□

�@.ワカメは塩抜きして適当な大きさに切っておきます

�A.白子は今回刺身用だったので、そのまま適当な大きさに切って
　　使用します　
　　
�B.調味料を混ぜ合わせ酢味噌を作ります

�C.�@�Aのワカメと白子に酢味噌を混ぜ合わせて完成です。

※感想：刺身用だったので生にしたんですが、混ぜてるうちに

　　　　なんだか、ねばっちくなってきてしまい生白子には
　　
　　　　向かないのかと思いました

　　　　（なら紹介すんな！ペコリ）

　　　　と言うわけなんで、軽く茹でて冷やしてから

　　　　混ぜ合わせればいいと思います。

　　　　何でも、経験が大事ですね

　　　　まぁそれ以前に、今更この時期に白子は売ってねーよ

　　　　と言う突っ込が入りそうですが。。。


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まるごとエビすり身のケチャップ煮

【まるごとエビすり身のケチャップ煮】

　★うちの近くの桜もとうとう散り始め、
　
　　昨日も今日もだいぶ暖かいです

　　さて、本日のレシピですが。刺身用の南蛮エビを

　　買ってきたんですが、小さくて殻を剥くのが面倒になってきたんで

　　刺身は諦めて、フードプロセッサでまるごと頭付きでミンチにし

　　揚げることにしました。

　　そのまま、塩を付けて食べてもおいしいですが、ケチャップ煮に

　　してみましたよ
　　　　　　　　　　　　　　
□■材　料■□

・南蛮エビ　　２００ｇ程度（エビなら何でも良いかと）
・万能ネギ　　２本
・ニンニク　　１/２欠片
・生姜　　　　少々
・片栗粉　　　大１

調味料
・ケチャップ　　大２
・酒　　　　　　大１
・砂糖　　　　　小１
・酢　　　　　　小１
・塩　　　　　　少々
・ガラスープ　　200cc

□■レシピ■□

�@.エビを頭付きでそのまま、フードプロセッサでミンチにします

�A.ボールに移し、みじん切りしたネギと片栗粉大１とで混ぜ合わせ
　　揚げます（殻付きなんでじっくり揚げてください）

�B.中華鍋を熱し、油を入れニンニク、生姜のみじん切りを入れ
　　軽く炒めます、その後調味料を全て入れて沸騰してきたら
　　�Aで揚げたエビを入れ少し煮ます

�C.水溶き片栗粉でトロミをつけ完成です。

※感想：エビは頭ごとすり身にしたのでエビの風味が出ていて

　　　　　エビを食べてるぜ〜って感じで良かったです。

　　　　　ただ、好みかもしれませんが、煮る事により

　　　　　汁を結構吸って、やわらかくなりすぎたので

　　　　　煮ないで、汁だけをあんで絡めて上から

　　　　　かける方がいいかもしれないです。

　
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生牡蠣のコチュジャン和え

【生牡蠣のコチュジャン和え】

　★先日、韓国料理店で牡蠣のキムチが売っているのを

　　見つけました。昔子供の頃、父親が買って来てくれて

　　食べたことがあるのですが
　
　　はっきり言って、めったに見かけないというか

　　初めて見つけましたよ、売ってるんだぁと思いましたよ

　　懐かしくなり、即購入しました！

　　うまかったです（＾０＾）

　　キムチを作るのはさすがに大変なんで、コチュジャンであえて

　　みました、キムチでは全然無いんですが、結構いけましたよ


　　　　　　　　　　　　　　
◆材　料◆

・生食用牡蠣　１０個くらい

漬けダレ
・コチュジャン　大１
・豆板醤　　　　少々
・砂糖　　　　　大０．５
・酢　　　　　　大１
ゴマ油　　　　　大０．５

◆レシピ◆

�@.生牡蠣を酢で洗い、水ですすぎます

�A.混ぜた漬けダレに�@の牡蠣を入れ、良く和えたら完成！

※めちゃ簡単でしょ、見た目辛そうですが、それほどでもないです
　
　ちょっとタレ多すぎ？だったかな。

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★おまけ★
先日、ｅｄｉｔ（エディタ）のモニターでＵＬ・ＯＳ（ウルオス）が

当り、現在使っております。ちと、紹介しますね。

ウルオスは、男性用全身スキンローションで、全身どこにでも

使用できます。私は、主に風呂上りや、髭剃り後に使用していますが

べたつかず、サラッとした感じで、カサつかないので重宝しています

気になった方は、お試しあれ〜

牡蠣の酒蒸しポン酢風味

【牡蠣の酒蒸しポン酢風味】

　★こちらは初雪が舞いました。まだ積もるわけではないですが

　　冬本番が近づいてきた感じですね。

　　冬のおいしい食べ物はいっぱいありますが、
　　
　　今日は、牡蠣を使ったレシピを紹介します

　　たいして珍しいわけではないですが、最後まで見てって下さい

　　　　　　　　　　　　　　
　　≪材料≫
・生食用牡蠣
・大根
・万能ネギ

＜調味料＞
・ポン酢
・酒

[ レシピ ]
１．牡蠣を塩で洗い、良くすすぎます

２．大根を卸しておき、ネギはみじん切りしておきます

３．フライパンで牡蠣の表面を軽く焼き、そのまま酒を入れ
　　酒蒸しにします（３０〜１分程度でいいと思います）
　　あまり火が通らない程度がお勧めです

４．お皿に牡蠣を乗せ、大根おろし、ネギをたっぷり乗せ
　　好みで糸唐辛子を乗せ完成です！


※我が家では、ポン酢と言えば必ずこれを使ってます
　
　



　マジお勧めです！
　
　たまたま、旅行で高地へ行ったとき見つけて買ってきたんですが
　
　それ以来、愛用してます。今では近くのスーパーとかでも

　売っているところがありますので探してみてください。
　
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中華風アジの南蛮漬け

【中華風アジの南蛮漬け】

★『レシピブログ』さま企画のモニターにまたしても当選しました！
　　今回は、＜ハウス食品 和風スパイス 和香り３種＞



●まずは、３つの中から七味唐辛子を使った
　レシピを紹介しますね
　




　　＜材料＞
・豆アジ　２０〜２０匹
・タマネギ　１玉
・ピーマン　２個
・糸唐辛子
・ハウス食品【七味唐辛子】
・片栗粉　１
・小麦粉　１
漬け汁
・中華だしの素
・水　２００ＣＣ
・しょうゆ　大２
・酢　１００ＣＣ
・砂糖　大２
・ゴマ油　大１
・生姜の千切り　少々
　
[ レシピ ]
１．タマネギ、ピーマンをスライスしタマネギは水に
　　さらして、水切りして置きます

２．漬け汁の分量を鍋に入れひと煮立ちさせます。
　　そこへ、野菜たちを投入します

３．魚たちの内臓エラ等取り、片栗粉・小麦粉をまぶして最初は160℃
　　ぐらいで揚げ音が静かになってきたら180℃ぐらいに強くして
　　少し揚げます。

４．同じ漬け汁に合わせて、冷蔵庫にて寝かせて完成です。

５．後は盛り付け時に、七味唐辛子をまぶして、糸唐辛子を
　　パラパラ振りかけて完成です

※またもや、南蛮漬けですいまめーん、まことにすいまめーん
　一応、中華バージョンってことでお許しを
　今回のメリットは、辛さ調節がしやすいことかな
　子供のいる家庭では、親は辛くしたいが、子供のは・・・
　ってことがあると思うので、こんな風にしたら
　親はめちゃくちゃ辛く出来ますよ

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あっさりアジの南蛮漬け

【あっさりアジの南蛮漬け】

★ashさんのブログに影響され、
　久々に日本海まで釣りに行ってきました。
　釣果は、ぼちぼちでキス３匹と豆アジ２０匹ぐらいでした。
　早速、おいしい南蛮漬けになってもらいました。
　南蛮漬けは工程が多いので、味付けは簡単に出来るように
　麺つゆでアレンジしましたよ
　　　　　　　　
　
　
　＜材料＞
・豆アジ２０匹ぐらい＋キス３匹
　（めんどくさいんで一緒に南蛮漬けにしました）
・タマネギ　１個
・にんじん　１／３本
・ピーマン　１個
・唐辛子　１本
・片栗粉
・漬け汁
　麺つゆ（２倍濃縮）１００CC
　水　１００CC
　酢　１００CC
　砂糖　大２
　
[ レシピ ]
１．タマネギ、にんじん、ピーマンをスライスしタマネギは水に
　　さらして、水切りして置きます

２．漬け汁の分量を鍋に入れひと煮立ちさせます。
　　そこへ、野菜たちを投入します

３．魚たちの内臓エラ等取り、片栗粉をまぶして最初は160℃ぐらいで
　　揚げ音が静かになってきたら180℃ぐらいに強くして
　　少し揚げます。

４．同じ漬け汁に合わせて、冷蔵庫にて寝かせて完成です。
　　

※30分ぐらい漬けて食べましたが、十分でした。本当は、一晩位
　してからのほうが、より味がしみておいしいんでしょうね
　まだ残ってるんで、明日が楽しみ

　なんとなく、子供向きの味付けってかんじです、唐辛子もこれ以上
　入れると子供には辛いかも、後は好みで酢をもう少し入れたり
　味が薄めなんでしょう油を足したりするといいかも知れません
　うちの子には、大盛況でしたよ〜

ついに、一桁の９位まできました。
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イカとアスパラの生姜焼き風

【イカとアスパラの生姜焼き風】

★豚の生姜焼きが食べたかったのだが、
　　肉がなかったんで、肉の変わりにイカにするめぇ〜
　　　・・・ということで、早速料理します

　＜材料＞
・イカ
・アスパラ
・合わせ調味料（醤油１、酒１、生姜のすりおろし少々）

[ レシピ ]
１．中華なべに油少量を入れ、イカを軽く炒めます

２．アスパラも入れ、一緒に炒め合わせ調味料を投入します

３．味をなじませて、器に盛って、マヨネーズをかけたら完成！

※イカは炒め過ぎると硬くなるんで、
　　すばやく調理してみてください。

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