簡単！男の週末料理。

【関東風おでん】

　★さて、最低気温も氷点下になり冬本番って感じになってきました

　　今では、コンビニでも年中売ってるんで季節感もない気がして

　　いますが、やっぱり『おでん』は冬にこそ食べたいですよね〜

　　一応、関東風おでんってことになるのでしょうか？

　　しょうゆメインで今回は作ってみました　

　　　　　　　　　　　　　
　　≪材料≫
・大根
・昆布
・コンニャク
・ちくわ
・はんぺん
・もち巾着
・たまご
・練り物（各種）
・がんもどき

〈調味料〉
・水　２ℓ
・醤油　５０cc
・酒　　１００�t
・塩　　大１
・鰹節（荒削り）　煮出し用の袋に１杯　

□レシピ□

１．鍋にお水を入れ昆布を付けて置きます
　　しばらくしてから、かつお節をダシ袋に入れ投入します
　　少しして、ダシが取れたらかつお節の袋は取り出します

２．醤油、塩、酒を入れ、続いてだいこんも鍋に入れ、
　　蓋をしてしばらく煮ます
　（圧力鍋あれば大根のみ別で煮ると早く出来ます）

３．だいこんに火が通ったら、コンニャク、ゆで卵、その他
　　練り物類を入れ、味を染み込ませます

４．食べる少し前に、はんぺんを乗せ汁を掛け味をなじませ
　　完成です。

※本当は、見た目にもこじゃれた土鍋で作りたい所なんですが
　
　結構な大きさの土鍋でも、おでんの場合すぐ満タンになって

　しまうので、うちでは大きな麺を茹でる時やカレーの時に
　
　使う鍋で作り、２，３日は食べ続けます＾＾；

　◆最後に、皆さんの好きなおでんの具やこんなの入れてます的な
　　
　　ものがあれば教えてください。コメントによろしくです！
　
　
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【関連する記事】

• 初ブログ

【普通のスパサラ】

　★昨日は、たくあんを漬けました。
　
　３年前から毎年漬けてるんですが、毎年干す日数を変えたりして

　試してます。結構簡単でそれなりに出来るんで漬け上がるのが

　楽しみです。それについては、又今度紹介しますね。

　さて今日は、そんなこんなで、溜まっているネタより紹介します

　そう！普通のスパサラです；；ハイスイマセンデス、カナーリの

　手抜きですね。でも一応見て行って下さいね。　　　　　　　　　　　　　　
　　≪材料≫
・スパゲッティ　１００ｇ程度
・ワカメ　　　　適当
・きゅうり　　　１本
・にんじん　　　１／３本

〈調味料〉
・酢　　　　　大５
・マヨネーズ　大３
・砂糖　　　　小１
・塩　　　　　少々
・コショウ　　少々

レシピ

�@パスタを茹でる、又は茹ですぎた残りを活用

�A野菜類を切って、軽く塩もみしておきます

�Bしんなりしたら、ゆすいで水を切っておきます

�Cパスタ、野菜、調味料をボールで混ぜ合わせ出来上がりです


※具は、適当にあるもので代用して下さい。

　ハム、ウインナー、ソーセージ、ベーコン、タマネギ、キクラゲ、

　コーン等、色々合うと思いますよ！

　大人向けには、これに和からしを入れるのもお勧めです！

　パスタを作って茹ですぎた時などに、うちでは良く作ります。

　スパサラならのびてても、気にならないですしね

　
　
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【自家製カボスドレッシング】

　★今日は、オリジナルドレッシングレシピでございます！

　　かっこよくは言ってみたんですが、ただ単に節約？ってこと

　　ですね。家にカボスがあったので後は有り合わせで
　
　　作ってみることにしました。　　

　　　　　　　　　　　　　　
　　≪材料≫
・カボス
・サラダ油
・大根おろし
・塩
・コショウ
・酢
・ジャム（マーマレード等柑橘系）

※あっ、適当に作っていたので分量量るの忘れてました；；

　まぁなんとなく味見しながらやればそれなりになると思いますよ

　味は塩コショウで調整、甘みは今回ジャムでつけてみました

　瓶等にいれよく混ぜてくださいね

　
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【牡蠣の酒蒸しポン酢風味】

　★こちらは初雪が舞いました。まだ積もるわけではないですが

　　冬本番が近づいてきた感じですね。

　　冬のおいしい食べ物はいっぱいありますが、
　　
　　今日は、牡蠣を使ったレシピを紹介します

　　たいして珍しいわけではないですが、最後まで見てって下さい

　　　　　　　　　　　　　　
　　≪材料≫
・生食用牡蠣
・大根
・万能ネギ

＜調味料＞
・ポン酢
・酒

[ レシピ ]
１．牡蠣を塩で洗い、良くすすぎます

２．大根を卸しておき、ネギはみじん切りしておきます

３．フライパンで牡蠣の表面を軽く焼き、そのまま酒を入れ
　　酒蒸しにします（３０〜１分程度でいいと思います）
　　あまり火が通らない程度がお勧めです

４．お皿に牡蠣を乗せ、大根おろし、ネギをたっぷり乗せ
　　好みで糸唐辛子を乗せ完成です！


※我が家では、ポン酢と言えば必ずこれを使ってます
　
　



　マジお勧めです！
　
　たまたま、旅行で高地へ行ったとき見つけて買ってきたんですが
　
　それ以来、愛用してます。今では近くのスーパーとかでも

　売っているところがありますので探してみてください。
　
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【セロリと大根の中華風なます】

　★知ってましたか？セロリの出荷量の日本一は夏場に限って

　　いえば、長野県が一番だそうです。他の時期は静岡だそうです。
　　
　　これは県民としては、食べなきゃね。って言ってたら、調べたら

　　いっぱいありそうだなぁ

　　また、セロリは食物繊維が豊富で、便秘解消やコレステロール

　　を下げるのにも有効みたいです。さらに、肝機能を高める成分
　
　　もあるので、二日酔いで頭痛がするときにも効果がある様です。

　　なんか、三十路のおっさんにはもってこいの食材だなぁ〜

　　ますます、いっぱい食べないとって感じですな
　　　　　　　　　　　　　　
　　≪材料≫
・セロリ
・大根
・にんじん
・ごま

＜調味料＞
・砂糖　　　大３
・酢　　　　大４〜５（好みの酢加減で）
・ゴマ油　　大１


[ レシピ ]
１．セロリ、大根、にんじんを薄切りします

２．１を塩もみして、しばらく放置プレイ

３．さっと水洗いし、よく水を切ります

４．合わせた調味料とごまを混ぜ合わせ少しなじませて完成です！


※日持ちするんで、多めに作って冷蔵庫で保存しておいても

　良いですよ
　
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【白菜と大根のサラダ〜自家製わさびドレッシングＤｅ】

　★冬も近づき白菜もだいぶお安く出回ってきましたね

　　おとーくん家では、白菜を生のままサラダで食べます

　　新鮮なものオンリーですけどね

　　シャキシャキとした歯ごたえが、なかなかよろしいですよ
　　　　　　　　　　　　　　
　　≪材料≫
・白菜
・大根

【わさびドレッシング】
・醤油　　　大１
・ゴマ　　　大２（今回は黒を使用しました）
・サラダ油　大２　　
・砂糖　　　小１
・酢　　　　大２
・わさび　　お好きなだけ！（好み応じて量を加減してください）　

[ レシピ ]
１．白菜、大根を千切りします

２．ドレッシングの材料を混ぜ合わせます

３．お皿に盛って、ドレッシングをかけて完成です！


※今回手抜きですね、でもドレッシングって意外と簡単に
　
　自分で作れちゃうんで、色々試してみると楽しいですよ
　
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【ナスの豚ロース巻き蒸し焼き風】

　★いやぁ〜皆様ご心配おかけしています・・・・・・・
　　
　　・・・・・・・・・・・・・・・・心配してないって

　　秋はイベント目白押し、ちび２人の運動会に参観日、小学校の
　　
　　登山に同行、そして今年は七五三、もうひとつの趣味の釣りにも

　　行かなきゃ行けないと、大忙しでした＾＾；

　　まあ言い訳ですけどね

　　何とか今週は、クッキングできました

　　久々に観たランキングは２５位でした；；ショック
　　
　　それでは、今週のレシピで〜す
　　　　　　　　　　　　　　
　　＜材料＞
・豚ロース薄切り
・ナス
・ブロッコリー（無くても良いです）
・小麦粉

タレ２種類
【生姜醤油ダレ】
・醤油　　　大１
・砂糖　　　小１
・卸し生姜　少々　　
・ごま油　　小１

【甘辛中華ダレ】
・甜麺醤（テンメンジャン）　小２
・醤油　　　　　小１
・豆板醤　　　　少々
・卸しニンニク　少々
・酒　　　　　　大１
（子ども向けにはレンジでアルコール飛ばしてください）

[ レシピ ]
１．ナスは皮まで剥いてから、丸ナスなら８等分位、長ナスなら
　　半分に切ってから４〜６等分くらいに切って、水にさらして
　　アク抜きします。

２．ナスを豚ロースで巻いていきます。その次に小麦粉を全体的に
　　まぶします。

３．フライパンを熱して、油を引いてから２を焼いていきます。
　　ある程度周りが焼けてきたら、酒を少量入れて蓋をして
　　５分程度蒸します。
　　
４．お皿に茹でたブロッコリーと３を盛り付けて、タレを２種類
　　別容器で混ぜて用意して完成です！


※タレは、２種類あるので直接掛けずに付けて食べるか、小皿に

　取って掛けてみてください。
　
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【★ビーフシチューｄｅミートソース風パスタ】

レシピブログのモニター企画でまたもや当選しました！
かなり確立いいみたいです。



今回は、シチューの企画でハウスの
　・シチューミクス＜クリーム＞と
　・ビストロシェフ＜ビーフシチュー＞が各２箱ずつも
　　送られてきました

　　　　
　　＜材料＞
・パスタ　　４００ｇ
・豚ひき肉　１５０ｇ程度
・タマネギ　１玉
・トマト缶　１/２缶
・にんにく　１欠片
・水　　　　５００CC
・ビストロシェフ＜ビーフシチュー＞　１/２箱
　
[ レシピ ]
１．中華鍋（深めのフライパン）を熱しオリーブオイルを
　　いれ、にんにくとひき肉を炒めます

２．次にタマネギの微塵切りを入れ炒めて、
　　トマト缶（カットトマトならそのまま）のトマトをカットし
　　鍋に入れ軽く炒めます
　　
３．水５００ccを加え、タマネギに火が通ったら
　　ビーフシチューのルーを入れ、トロミがつくまで煮込みます
　　（これで、ソースというか、ルーは完成です）

４．パスタを茹で皿に盛り、３のソースを掛けてお好みで
　　チーズを掛ければ出来上がりです！


※トマト缶の水分があるので若干薄くなるかも知れないので
　
　トマトケチャップで味を調整して下さい





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【豚ロースのソテー】

　★豚のロース買うといつも豚カツにしちゃうんで

　　今回は、違うものにしてみました。

　　子供も肉好きもあってのことか、一瞬でなくなりました。

　　完食してもらえるのは、作る人にとってはうれしいことですね

　　　　　　　　　　　　　　
　　＜材料＞
・豚ロース（厚めの物）
・もやし
・しめじ

調味料
・塩　　　　少々
・コショウ　少々
・醤油　　　大２
・酒　　　　大２
・小麦粉　　少々
[ レシピ ]
１．豚ロースは、スジに包丁を入れて塩コショウを少々振りかけ
　　小麦粉をまぶします

２．フライパンを温め油を引きもやし、しめじを炒めて皿に移します
　
３．豚ロースをフライパンで焼き、火が通ったら酒醤油を合わせて
　　おいた物をかけて肉に絡めたら、付け合せの野菜の上にのせて
　　完成です！


※最近、一気に寒くなってきて段々と暖かいものが

　恋しくなってきました。そろそろ、おでん・鍋・シチューが
　
　食べたくなってきますね
　
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【鶏レバーのニンニク生姜炒め煮】

　★鶏レバーを買うと、円錐のような形の部分が付いてきて

　　いつも、なんだろうと思っていたので調べたら『ハツ』
　　
　　なんですね。知りませんでした＾＾；

　　　　　　　　　　　　　　
　　＜材料＞
・鶏レバー

調理料
・醤油　　　大２
・酒　　　　大２
・生姜　　　１欠片
・ニンニク　１欠片

[ レシピ ]
１．レバーを塩でもみ洗いをし、牛乳に付けます

２．ハツの部分を切れ目をいれて、血合いを良く洗い落とす
　　
３．ボールにレバー、醤油、酒、生姜とニンニクをすりおろした物
　　を混ぜ合わせ、しばらくつけておきます

４．中華鍋で最初強火で炒めてから、弱火にしてよーく火を通して
　　汁気がなくなってきて、中まで火が通ったら完成です


※そういえば、どうしてスーパーなどでは鶏と豚のレバーは
　
　売っているのに、牛レバーは売っていないんだろう？

　肉屋にいけば売ってるのかな

　
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