簡単！男の週末料理。

【細切りピーマンのゴマ和え】

　★ピーマンの料理ってあまり思いつかず

　　思いつきで作ってみました

　　まぁまぁでした、やっぱりゴマ和えなら

　　インゲンのほうがおいしいですね
　　　　　　　　
　　＜材料＞
・ピーマン

調理料
・ゴマ　　大２
・ゴマ油　大１
・醤油　　大１
・砂糖　　小１

[ レシピ ]
１．ピーマンを細切りにし、茹でます

２．ゴマをすってそこへゴマ油をいれよく混ぜます
　　そうすると、 芝麻醤（チーマージャン） の様になります
　　
３．残りの調味料（醤油・砂糖）をいれ混ぜ合わせます

４．最後に茹でたピーマンの上にかけて完成です


※タレはアレンジして他にも色々使えそうでした
　
　
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【砂肝とザーサイの酒蒸し】

　★ホントに週末ブログになってきた・・・

　　だいたい週末にいくつか作って週に３・４回くらいに分けて

　　紹介できればと思い続けてきたんですが、

　　最近は、週末オンリーになりつつあります（反省

　　長く続けられるように、無理無い程度にがんばります

　　さて、レシピのほうですが、『砂肝』好きなんですよね〜

　　塩で焼くのが一番うまいのかもしれませんが

　　色々な味付けにチャレンジしていきたいので

　　今回は、酒蒸しってみました
　　　　　　
　　＜材料＞
・砂肝
・ザーサイ
　（合わせて３５０ｇぐらいだったかな）
・長ネギ

調理料
・酒　大３
・ゴマ油　少々
・七味唐辛子

[ レシピ ]
１．砂肝をいつものように、白い筋を取り切ります

２．ザーサイを水に付けておいたものを、薄く切ります

３．ボールで砂肝とザーサイ、酒を混ぜ合わせ
　　お皿に盛ってラップをし電子レンジで５分くらい加熱します

４．最後に白髪ネギをのせてゴマ油、七味を掛けて完成です


※感想としては、ザーサイの癖があるので、好みが分かれるかも
　
　おかずというより、つまみって感じですね


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　「あえものサラダ」
　　【蒸し鶏とにんじんのゴマヨ和え】

　★週末は、子供の運動会でバタバタしていました
　　
　　そういえば、子供のお弁当を初の『キャラ弁』に

　　挑戦したんですが、結構時間がかかり写真撮るの忘れました

　　弁当を毎日作る人の大変さを痛感しました

　　ただ、子供が帰ってきて喜んでくれたのはうれしいですね

　　　　
　　＜材料＞
・鶏胸肉　　にんじんと同量程度
・にんじん　半分
　
調理料
・ピュアセレクト® サラリア　大２
・ごま　大２
・酢　　大１
・醤油　大１
・砂糖　小１

[ レシピ ]
１．蒸し鶏は前回の『バンバンジー』と同様です

　　鶏の胸肉は酒を少々かけて、電子レンジでチン
　　（胸肉２枚を５００Ｗで６分加熱しました）

２．１を冷ましてから、裂いておきます

３．にんじんを適当に切って、茹でておきます

４．ゴマをすって、そこへ調味料（マヨ・酢・醤油・砂糖）
　　を混ぜ合わせます

５．蒸し鶏とにんじんを４と和えて完成です


※にんじんは良く水を切っておいてください
　　
　適当だと、水っぽくなって味もうすくなりますんで



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【マグロの炊き込みご飯】

　★今週は、節約週間ということで冷蔵庫、冷凍庫にある中で

　　何とかやり繰りしました。

　　[マグロのぶつ切り加熱用]があったので、悩んだあげく

　　炊き込みご飯にしてみました。
　
　　　　　　
　　＜材料＞
・マグロぶつ切り（加熱用）
　お徳用だったんでグラム数書いてませんでした；；
　たぶん２００ｇくらいだと・・・
・にんじん　半分くらい
・しいたけ　５個くらい
・ダシ昆布
・お米　　　３合

調理料
・醤油　大１．５
・酒　　大３
・塩　　少々
・生姜　１欠片

漬け用
・醤油　大１
・酒　　大２

[ レシピ ]
１．にんじん、しいたけを適当に切り、生姜は細かく千切りにします

２．お米を研いで、規定の水を入れてから、１の野菜類と
　　調味料を入れ混ぜ合わせ、昆布を載せて炊きます

３．マグロは、漬け用の調味料と一緒に、炊きあがるまで漬けておき
　　ます

４．炊き上がる寸前に、マグロをフライパンで表面を焼き
　　炊き上がったご飯に混ぜ合わせしばらく蒸して完成です


※最初から一緒に炊くと、たぶんマグロがカスカスしてくると
　　
　思いますので、後から入れるほうが良いと思います。


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　「なんでもマヨ料理」
　　【豚ロースのマヨ生姜焼き】

　★マヨマヨレシピ第二弾
　　
　　最近、ちょっとサボりぎみ、ひさびさＵＰです

　　なかなか独創的なアイデアがうかばず

　　無難な感じの料理になりました
　
　　　　　　
　　＜材料＞
・豚ロース肉　数枚
調理料
・ピュアセレクト® サラリア　大１
・醤油　大２
・酒　　大２
・生姜　１欠片

[ レシピ ]
１．生姜を摩り下ろし、醤油・酒と混ぜ合わせ、肉を漬け込みます

２．しばらく置いてから、フライパンを熱し油を入れ、肉を焼きます

３．残った付け汁にマヨを加え混ぜ合わせ、肉が焼けてきたら
　　その中へ投入し絡めたら完成です


※焦げやすいので、最初表面を焼いた後は
　
　あまり強火にしない方が良いと思います



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　「あえものサラダ」
　　【千切ジャガイモのカレーマヨサラダ】

　★またまたレシピブログ様モニターに選ばれました！

　　今回は「ピュアセレクト®マヨネーズ」シリーズを使った

　　マヨレシピということで、
　　
　　おとーくんは「ピュアセレクト® サラリア」を選びました

　　なぜかって、コレステロールを下げるとして特定保健用食品

　　＜トクホ＞として許可されているからです。

　
　なんか、おまけにスープまで入っていてありがたいです
　　　　
　　＜材料＞
・ジャガイモ　１個
調理料
・ピュアセレクト® サラリア　大２
・ガラムマサラ　　適量
・レッドペッパー　適量
・塩　少々

[ レシピ ]
１．ジャガイモを千切りにします

２．ジャガイモを２分程度茹でてザルにあけます

３．マヨネーズ、塩を入れ混ぜて、ガラムマサラ、レッドペッパーを
　　味を見ながら加え、お好みの香りや辛さになったら完成です


※茹ですぎ注意してください。千切の太さによっても時間が
　
　変わると思うので、茹でながら様子をみて味見をしてみると

　良いと思います。



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【豚肉シュウマイのエビのっけ盛り】

★ちとさぼり気味、ひさびさＵＰでございます。

　さて、みなさんはシュウマイを作ったことがあるでしょうか？

　いまや冷凍食品や出来合いのものが何でもあって

　温めるだけと簡単に出来てしまい大変便利ですね

　お弁当なんか、朝冷凍のまま入れておくと食べる頃には

　ちょうど良く解凍されて、あら便利！なんて具合のようですが

　やっぱり、自分で作ったものは安心ですし、多少不恰好でも

　おいしいですよ

　（別に冷凍食品を非難している訳ではないので、
　　関係者の方がいましたらご理解ください。使い分けが
　　大事かと思いますし、好みもありますので）
　　　　
　＜材料＞
・豚ひき肉　250ｇ
・エビ　25匹（安いので十分）
・タマネギ　半分
・シュウマイの皮　25枚
調理料
・砂糖　大１
・塩　　小１
・酒　　大１
・片栗粉　大１
・ゴマ油　大１

[ レシピ ]
１．タマネギを微塵切りにします

２．豚ひき肉をボールでよく練り、タマネギを混ぜ合わせます

３．調味料を全て入れ、さらに混ぜ合わせます

４．シュウマイの皮に包んで、最後にエビを一匹のっけます

５．蒸し器にクッキングシートやレタスを敷いてシュウマイを置き、　　強火で６分ぐらい蒸して完成です


※ほら、簡単そうでしょ？実際簡単ですよ

　めんどくさいかもしれませんが・・・
　
　包むのはちょっと慣れるまでコツがいるかもしれませんけど

　それもまた、手作り感があって楽しいですよ

　
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【自家製みょうがの甘酢漬け】

★１年前までは、きゅうり、ミニトマト、ナスやらピーマン等

　家庭菜園してたんですが、半日ぐらいしか日が当らず風通しも

　悪いほうなので、今年は去年からはじめた《みょうが》だけしか

　収穫できません。みょうがは日陰でもＯＫなんでほっとけば

　いいんで楽です。まぁ株を植えるだけですね
　　　
　＜材料＞
・みょうが

調理料
・酢　大３
・砂糖　大２

[ レシピ ]
１．甘酢を混ぜ合わせます

２．みょうがを良くすすぎ四つに切ります

３．甘酢に付けて一晩位すると食べれます


※それにしても、採れるときは一気に採れて少し採り忘れると
　
　花が咲いて、中がブカブカになり食べれたもんじゃないです

　と言う事で、たくさん採って甘酢漬けにでもしときゃ、

　日持ちするかなと作ってみました

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【豚バラ軟骨の圧力煮】

★圧力鍋ってホントに便利！

　昔は、時間かけて煮込めばいいジャンって思ってたけど

　圧力鍋を使い始めたらすぐ煮込めてほっとけるので楽です

　ガス代節約にもなるし、時間も短縮できますしね

　今回は、豚バラ軟骨を使って圧力鍋の良さを紹介します
　　　
　＜材料＞
・豚バラ軟骨

調理料
・醤油　大３
・砂糖　大２
・みりん　大２
・水　２００ＣＣ
・酒　１００ＣＣ

[ レシピ ]
１．圧力鍋でお肉を２０分ほど加熱します

２．圧力が落ちてから肉を取り出し、軽くすすぎます

３．鍋に肉と上記の調理料を全て入れ弱火で煮込みます

４．煮汁が煮詰まってきて、味がなじんだらＯＫです。


※普通に、時間かけて煮ても軟骨が柔らかくなるには

　相当時間がかかると思いますが、圧力鍋だと上記の時間で

　十分に軟骨まで食べれるやわらかさになります

　もちろん、無理に軟骨でなくとも、普通の肉のかたまりでも

　良いんですけどね

　根菜類は、圧力鍋にかけなくていいですよ

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【エビ入りトマトソースのスパゲッティ】

★最近だいぶ涼しくなり、いつもお昼は冷たい麺だったんですが

　久々に暖かいものをと言う事で、スパゲッティを作ることに

　とりあえず、トマト缶はストックがあったしトマトソースにしよう
　
　ただのトマトスースじゃなんか味気ないので、冷凍のムキエビが

　あったので、入れました。本当は頭付の方が味噌とかあって
　
　おいしいんでしょうね
　　　
　＜材料＞
・スパゲッティ
・ムキエビ
・ニンニク
・唐辛子
・オリーブオイル

ソース
・トマト缶　　１缶
・水　　　　　０．５缶
・コンソメスープの素　１ケ
・塩　　　　　小１
・ケチャップ　大１
・砂糖　　　　小１
・コショウ　　少々

[ レシピ ]
１．フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクの微塵切りを入れ
　　炒めます

２．エビも入れ、軽く炒めトマト缶を投入、
　　続いてその缶に水を半分入れます

３．コンソメスープの素、唐辛子、塩、砂糖、ケチャップ、
　　コショウを入れ軽く煮詰めます

４．スパゲッティを同時に茹でておきます

５．茹であがったら、ソースをかけて完成！


※恐らく、砂糖・ケチャップって邪道だと思うんですが

　おとーくんは生のトマトが苦手で、こんな感じに
　
　ソースにして、砂糖とか入れてトマトの酸味を少しでも

　和らげるとおいしくいただけるので、そうしてます。

　トマト好きな方は、塩コショウで十分ですよね

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